目前国内味精菌体蛋白干燥主要使用的设备有：管束式干燥设备，高速搅拌干燥设备，旋转闪蒸干燥设备。从干燥的产品质量看，高速搅拌最佳，其次为旋转闪蒸干燥设备和管束式干燥设备。
味精产业是技术密集型产业，虽然管束式干燥机的特点是效率高，但由于味精菌体蛋白是高粘度物料，而管束式干燥机很难处理高粘物料，只能采用返混工艺，在湿料里大量混入干料，以降低物料的粘度，这样就导致在味精菌体蛋白的干燥上，管束式干燥的使用效率反而比较低。因此，现在一般厂家在选用味精菌体蛋白干燥设备时，已经很少选用管束干燥机了。管束式干燥机目前主要适用于胚芽纤维酒糟等物料干燥。
旋转闪蒸干燥机必须是为味精菌体蛋白专门设计的，不是一般通用的，一般通用的旋转闪蒸干燥机需要针对味精菌体蛋白作相应的改进，否则干燥效果不好。
高速搅拌干燥机是我国自行研制的新型干燥设备，主要针对高粘度高湿度物料的干燥，我国第一台味精菌体蛋白干燥机就是采用的高速搅拌干燥机 。这种设备干燥产品品质高，结构简单，易维修维护。
味精企业大胆创新，采用在提取工艺上已经成熟的先进节能设备，采用自动化连续结晶的工艺，提高劳动生产率，真正做到没有三废，清洁生产，走可持续发展之路。
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