现在常见的搅拌机一般都是3~4段的变速搅拌机。其中大多搅拌机的最低段的rpm(一分钟的回转数)都超过了100rpm。搅拌机设备常用于拌药、种子混合、鸡、猪、兔、鱼等畜牧养殖的饲料混合，具有结构简单紧凑、一次性小投资、经济实用、维修方便，混合均匀，不需特殊生产场地等优点，可生产全价料。
工作原理：
搅拌机是由多个参数决定的，用任何一个单一参数来描述一台搅拌机是不可能的。轴功率、桨叶排液量、压头、桨叶直径及搅拌转速是描述一台搅拌机的五个基本参数。桨叶的排液量与桨叶本身的流量准数，桨叶转速的一次方及桨叶直径的三次方成正比。而搅拌消耗的轴功率则与流体比重，桨叶本身的功率准数，转速的三次方及桨叶直径的五次方成正比。在一定功率及桨叶形式情况下，桨叶排液量以及压头可以通过改变桨叶的直径和转速的匹配来调节，即大直径桨叶配以低转速（保证轴功率不变）的 搅拌机产生较高的流动作用和较低的压头，而小直径桨叶配以高转速则产生较高的压头和较低的流动作用。在搅拌槽中，要使微团相互碰撞，唯一的办法是提供足够的剪切速率。从搅拌机理看，正是由于流体速度差的存在，才使流体各层之间相互混合，因此，凡搅拌过程总是涉及到流体剪切速率。剪切应力是一种力，是搅拌应用中气泡分散和液滴破碎等的真正原因。必须指出的是，整个搅拌槽中流体各点剪切速率的大小并不是一致的。通过对剪切速率分布的研究表明，在一个搅拌槽中至少存在四种剪切速率数值，它们是：实验研究表明，就桨叶区而言，无论何种浆型，当桨叶直径一定时，最大剪切速率和平均剪切速率都随转速的提高而增加。但当转速一定时，最大剪切速率和平均剪切速率与桨叶直径的关系与浆型有关。当转速一定时，径向型桨叶最大剪切速率随桨叶直径的增加而增加，而平均剪切速率与桨叶直径大小无关。这些有关桨叶区剪切速率的概念，在搅拌机缩小及放大设计中需要特别当心。因小槽与大槽相比，小槽搅拌机往往具有高转速、小桨叶直径及低叶尖速度等特性，而大槽搅拌机往往具有低转速大桨叶直径及高叶尖速度等特性。
搅拌机安全操作规程：
1和面机由专人负责，岗前切实熟知操作规程。
2使用前对机器全面检查各转动部件是否有障碍物和面桶内清洁干净。
3.试机:接通电源注意机器旋转方向是否与箭头方向一致。
4.检查机器正常后关机先将待面粉和酵母倒入桶内，再加适量的水再将保险盖拉上。
5.开启机器开关使机器正常运转搅拌搅拌均匀后关闭电源待机器停止运转后，即可将面团取出。
6.严禁机器工作时打开，将手放进和面桶内。
7.工作完毕后清洁机器，盖好保险盖。
8.和面机在运转中严禁将手及杂物伸进桶内。
9.操作人员在操作时，必须穿戴整齐防止衣物围裙、衣袖、头发卷入桶內。
10.需将双手放入桶内操作时，必须首先关掉总闸切断电源，待机器停止转动后方可操作。
11.和面机发生故障时，必须立即停机不得私自乱动待维修人员修好后方可继续使用。
12.搅拌机出面时或使用完后，必须先拉掉电源总闸。
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