发酵搅拌装置同其它搅拌设备类似，其功能和构造也大体相同，搅拌机一般由主轴、桨叶、压头、搅拌棒等等部件构成。搅拌机的工作原理是：均由一种带有叶片的轴在圆筒或槽类旋转，将各种产品制造中需要的原材料进行搅拌作用来达到最终的目的。 　　
     常见的发酵搅拌装置大都采用无级调速，具有良好的电磁调速、变频调速及防爆变频调速等多种形式。并且无级调速功能能充分满足各工艺过程中不同的工艺要求，可以根据不同的工艺阶段选择不同的转速，但是设备对于粉体不加助剂、对晶包完整性要求较高的物料不适用。 　　
     发酵搅拌装置的相关参数设定 　　
     发酵搅拌装置在工作时，犁刀尖板通过主轴的旋转来翻动原材料，犁刀杆起到搅拌和破碎的作用。液压装置的设计液压装置包括液压泵站、高压管、单向阀、节流阀及液压缸。 　　液压泵站参数设定 　　油箱容积：0.02m3； 　　一般情况下，液压装置的压强设定为：4MPa； 液压泵站的配套动力采用额定电压为380V和额定功率为1.5kW的电机!