大型立式搅拌机分析，按档位设置分，榨汁机有无档位和多档位两种。无档位的榨汁机只有开和停两种开关状态，优点是操作简单，特别适合老小孩和不喜欢复杂操作的人士使用。而多档位的榨汁机一般有低速、高速、点动三档。多档位榨汁机适合对操作灵活性有很高要求的人士使用。
　　搅拌机有分为2种。一种为玻璃杯式，可以打水果等食物，好处是果肉和汁在一起，不会破坏水果里的纤维成份，还可以放点香蕉和冰块、牛奶做奶昔等等。另外一种为塑料杯（塑料杯从坏到好分为：ABS PC 航空塑料三种）。这种杯子比第一种多了个隔离网，通过这个隔离网就可以像榨汁机一样做到汁渣分离。但效果可能会稍差一点点。这种搅拌机在搅拌比较硬的东西的时候，例如刨冰，就要用配备用比较好塑料的杯子，否则会打坏杯子。特别注意的是，打水果时候要加点水，否则水果都是粘在杯子上，刀头打不着。
　　搅拌机虽然也可以榨汁，但是比较粗糙，汁渣不分离，它主要的作用是搅拌，比如肉馅和调料放在搅拌机里可以搅拌的非常均匀。而榨汁主要是榨汁分离。
按存渣方式分，榨汁机有内置式果渣盒和分离式果渣盒两种。塑料搅拌机内置式果渣盒的优点是结构简单，清洗方便而分离式果渣盒的优点是适合大量做果汁的家庭。这样便于在制作的过程中随时倾倒果渣，而无需打开榨汁机。
　　用电机带动刀片高速旋转以达到搅拌、粉碎、切割食物目的的机器统称为食物搅拌机。市面上的搅拌机大多数是合搅拌机，包括：一个豆浆杯、一个研磨杯、一个绞肉杯。也有少量产品是合搅拌机，比合的少一个功能模块，消费者在选购的时候一定要向店家询问清楚。